我的新飲食法趴兔：間歇性斷食

聽到[斷食], 大家可能會馬上跟不健康, 或飲食手法太極端等字眼連結在一起, 但是其實我們每個人每天都在斷食. 啥？！真的嗎？

假設你晚上八點吃完晚餐, 到隔天早上8點吃早餐, 就是12小時斷食啊！所以早餐的英文才叫做 breakfast=break+fast (破壞斷食）

前面趴萬講到低醣飲食, 是控制胰島素的第一步. 但是碳水不是唯一會刺激胰島素的營養素, 其實蛋白質也會, 只是程度相對低得多. 有沒有方法讓胰島素平穩, 讓身體可以不斷的燃燒儲存多年的醣及脂肪？很簡單, 就是不要有任何東西進去就得啦！

啊！那會不會沒力氣？腦昏昏眼茫茫, 餓到發慌？！

現在請大家想一下我們的祖先, 原始人類沒有超市也沒有便當店, 他們應該沒辦法一天吃三餐, 肚子餓了就只能去打獵或採集可吃的植物. 如果不吃東西真的會腦昏昏眼茫茫, 那怎麼打獵啊！會死的啊！我們聰明的身體當然不會就這樣讓你死掉, 他為了要讓你有力氣去打獵, 開始把身體能燒的東西通通拿出來燒, 你不但不會頭昏眼茫, 相反的, 你的精神更集中, 思緒更清楚！因為你的身體在告訴你：快去打獵！

那怎麼開始呢？一天24小時, 假設你8點吃早餐, 12點吃午餐, 晚上8:00吃晚餐, 然後你很乖都沒吃宵夜, 你一天在吃東西的時間就是12個小時, 斷食的時間是12小時.
最入門的斷食法就是把斷食的時間拉到16小時. 怎麼做？你可以選擇不吃晚餐或不吃早餐, 就是16小時斷食. 我自己的經驗是不吃早餐比較符合我的生活型態. 我可以一早就起來工作, 打掃家裡. 時間突然多出來了！以下的圖讓各位有更清楚的概念, 紅色的部分就是斷食的時間, 綠色則是進食的時間

可是不吃早餐會胃痛, 會胃酸過多, 會沒力氣！相信我, 真的不會！想一想我們的祖先應該不可能一大早起來從洞穴走出來就有早餐店吧！他們也沒死啊！
我自己實際執行, 也真的很ok! 不會胃痛, 不會胃酸過多不舒服, 也不會頭昏眼茫
正在寫這篇文的我, 已經斷食大概21小時, 依舊活力滿滿！
我從開始我從開始11/26開始執行斷食, 有時16小時, 有時24小時. 目前最長的斷食時間大約是36小時, 仍然很有精神喔！

關於斷食的好處,  其實大家隨便上網找都有, 我這邊推薦加拿大籍醫師 Dr.Jason Fung 的訪談影片 , 請大家一樣要記得打開中文字幕

如果你還是覺得斷食的觀念無法接受, 也不用強迫自己接受. 如果你想跟我進一步討論斷食的實際執行及更深的討論, You know where to find me!

我的新飲食法趴萬：低醣飲食

首先要感謝一開始跟我分享低醣飲食的童軍伙伴, 靜宜非常熱心, 給了我很多資料, 開啟了我前進新的飲食法的第一步

在這個時間點分享我的飲食法其實有點心虛, 因為我離我的目標還很遠, 甚至是我自己設的第一階段目標都還差0.2公斤. 不過很高興大家有興趣, 我也當然樂意分享
第二個心虛的原因：我不是專業的醫療人員, 雖然為了這個飲食法研究了很久, 看過不少醫學報告, 及各地醫生的訪談, 實驗的數據等,  但是我畢竟對於醫療還是門外漢. 但是秉持我教學時也一再強調的: [知其然, 也要知其所以然], 我還是會把我知道的這一套[為什麼有效又健康]的原理分享給大家, 也希望有興趣走這討飲食法的朋友可以多多去找一些相關資料 

我目前在做的是低醣飲食合併間歇性斷食, 先說說低醣飲食 

低醣簡單的來說就是指的是降低碳水化合物的攝取
為什麼這麼做會瘦？先從胰島素這個東西開始講起
當你的吃下去的碳水進來, 胰島素上升就會帶動血糖上升. 胰島素的工作就是儲存你吃進去的脂肪到細胞裡, 他努力塞啊塞的, 到有一天他很難再塞脂肪進去了, 這時身體就會產生所謂的[胰島性抗阻]. 但是胰島素還是想工作, 他一直維持很高的狀態, 於是帶動的也就是你的血糖節節爬升. 這樣的狀況一直到最後的結果就是糖尿病了！ 胰島素抗阻這個現象, 可以發生在被確診糖尿病之前的非常多年. 你看到的身體狀況就是一直發胖, 因為身體不知道你的脂肪夠了. 他先轉成肝醣, 不夠放就全身到處塞.
為什麼低醣飲食可以改變這個狀況？ 當你的身體停止攝取碳水化合物, 也就不再刺激胰島素工作, 胰島素終於開始下降, 血糖也慢慢穩定 .
現在想像你平常吃進去的碳水是冰箱, 之前存起來的肝糖是大型冷凍庫(餐廳專業用的那種), 你平常一直吃很多的碳水, 身體需要熱量的話從冰箱拿就好, 幹嘛那麼麻煩跑去冷凍庫？所以你的熱量也不過就是進進出出的狀態, 你累積了多年的肝醣還牢牢的冰在那. 當你停止吃進碳水, 就是告訴你的身體:冰箱空了, 快去冷凍庫拿！
身體需要熱量, 就乖乖的把肝醣轉成葡萄糖,  再送到你身體的細胞.
關於以上, 希望大家有機會看一下這個 Ted Talk的影片, 講者是專業的醫生, 應該比我說得更清楚！

那麼, 低醣飲食到底什麼可以吃, 什麼不能吃？我找到簡單的圖示, 圖示上的數字是每100g所含的碳水量. 第一張圖是可以吃的, 越往右的碳水含量越低！

那麼不能吃的呢？下面這一張圖是告訴你要避免的食物：

簡單的來說, 就是澱粉類食品都是屬於高碳水食品, 再來要避開精緻澱粉, 加工食品. 沒有了碳水的部分, 用好的油脂及蛋白質來補充.
低碳的飲食的簡單準則是一天不超過60g 的碳水, 分散成三餐就是一餐不超過20g.分享我自己煮的餐點, 就是很簡單的煎個里肌肉, 炒青菜再加一顆蛋

外食族怎麼辦？我的工作讓我很常跑來跑去, 外食的機會也很多. 解決的方法很簡單, 就是點個雞腿飯不要飯就好啦！有些老闆會自動幫我多加一份蔬菜喔！

我手邊有當時夥伴分享給我的各類食物含醣明細, 可以當飲食時候的參考, 有興趣的請留下 e-mail, 再分享給大家!

突然發現寫太長, 間歇性斷食的部分寫在趴兔喔！